23 août 2017

Tian de légumes méditerranéens

Ou comment varier et manger des légumes avec plaisir ;) Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes, 3 tomates, 2 boules de mozzarella, 100g d'emmental râpé, des herbes de provence et de l'huile d'olives Préparation : Laver et couper les légumes en fines lamelles. Couper la mozarella en tranches, arroser de sel et poivre. Huiler un plat à gratin et placer les lamelles verticalement, en alternant légumes et mozarella. Arroser d'herbes de provence, ajouter l'emmental râpé. Placer au four chaud à 200°C pendant 45 minutes.
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02 juillet 2017

Harira végétarienne à ma façon

La harira, c'est une soupe traditionnelle qu'on consomme lors de la rupture du jeûne le soir pendant le mois de Ramadan. La recette de base que j'ai adaptée : http://www.750g.com/soupe-marocaine-harira-r33508.htmUne autre recette qui me semble plus tradi : http://www.marmiton.org/recettes/recette_harira-de-mamie-soupe-marocaine_230850.aspx En fait, chacun l'adapte selon ce qu'il a dans ses placards, son frigo, et selon son envie ! Aujourd'hui j'ai fait une version verte sans concentré de tomate, avec ce que j'avais sous... [Lire la suite]
09 avril 2016

Fenouil sauce à la crème et moutarde

J'ai eu un fenouil à mon AMAP, et j'avais envie d'une recette qui change. Je me suis dit que ça pouvait être bon avec une sauce à la moutarde, et j'ai trouvé qu'en effet c'était sympa :) Ingrédients : 1 fenouil, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre Préparation : Laver et couper le fenouil en lamelles. Le placer dans une poêle sur feu doux avec un peu d'huile, à couvert, jusqu'à ce que la cuisson vous convienne (ça peut rester un peu croquant). Mélanger la crème et la moutarde et verser... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Purée de potimarron

D'habitude, je mange le potimarron en soupe. Mais je viens de découvrir que je passais à côté du goût du produit ! Enfer et Damnation !!! Voici donc une recette de purée de potimarron que je viens de tester et que j'ai adorée. Vous me donnerez votre avis :) Ingrédients pour 4 personnes : un potimarron, 1 filet d'huile d'olive, du cumin, de la cannelle, du sel, du poivre Préparation : Bien laver le potimarron, le couper en morceaux et retirer le milieu (les graines). Puis le faire cuire à la vapeur 20 minutes. Mettre le... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Lentilles corail au curry (bis)

Voici une deuxième version de mes lentilles corail au curry :) Ingrédients pour 1 personne : 100g de lentilles corail, 1 grosse tomate (ou 2 petites), un quart d'oignon, un peu d'ail, du curry, de l'huile (olive ou tournesol), une carotte, des lamelles de poivron, coriandre, 1/4 de kubor Préparation : Couper la tomate en dés, émincer l'oignon, couper la carotte en dés. Faire revenir l'oignon dans l'huile, quand c'est doré ajouter les légumes, le kubor et les lentilles et recouvrir d'eau (1cm au-dessus du niveau des... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Lentilles vertes aux carottes et poireaux

Ingrédients pour 2 personnes : 1 verre de lentilles, 2 carottes, 1 poireau,1 oignon, 1 clou de girofle, 1 kubor, 3 verres d'eau, herbes de provence Préparation : Eplucher l'oignon et les carottes, les laver, piquer l'oignon avec un clou de girofle. Laver le poireau et le couper en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir à couvert pendant 30 à 40 minutes. Servir chaud avec de la moutarde si vous aimez ça. Pour chéri qui n'est pas végétarien j'ai ajouté des lardons revenus à la poele dans son... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Lasagnes aux aubergines

ça fait un moment que je n'avais pas fait de lasagnes ! Là, j'avais une belle aubergine de mon AMAP, alors j'ai décidé de la préparer ainsi. Ingrédients pour 2 personnes : une aubergine, 2 tomates, une petite boite de concentré de tomates, de l'eau, un demi kubor, du basilic, de l'emmental râpé, de l'huile d'olive, un petit oignon, de la sauce béchamel, des pâtes pour lasagnes. Préparation : Emincer l'oignon, le faire revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile. Couper l'aubergine en dés et l'ajouter dans la sauteuse.... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Crostinis au pain de mie

Voilà une recette italienne faite pour utiliser le pain sec. Dans mon restaurant italien habituel, ils en proposent avec du pain de mie (mais eux ils le font maison leur pain...). Comme j'ai du pain de mie en stock, hier soir alors que je faisais des croque monsieur pour mon homme, j'ai pensé à me faire des crostinis pour changer. On peut mettre un peu ce qu'on veut dessus. Mon restaurateur (après va falloir que je vous donne son adresse lol) en propose aux fruits de mer, au saumon fumé, au chèvre et aux lardons, au jambon et aux... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Sauté de légumes sauce soja

Vous avez déjà mangé des légumes chop-suey au restaurant chinois ? C'est une poêlée de légumes au wok très savoureuse. J'avais envie de retrouver cette saveur tout en utilisant les légumes disponibles chez moi ;) Vous pouvez très bien tester avec d'autres légumes de votre choix :) Ingrédients pour 2 personnes : 1 carotte, 100g de champignons de Paris (on peut aussi mettre des champignons noirs), des germes de haricot mungo, un demi poivron rouge, une demie-courgette, des petits pois (de préférence surgelés ou frais), de l'huile... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Velouté de potiron

J'avais une recette de potiron toute simple qu'on m'avait gentiment donnée, et puis j'ai décidé d'y mettre mon grain de sel, après plusieurs années d'utilisation de cette recette sans la modifier ! Eh bien j'étais très satisfaite du résultat alors je vous présente ma version améliorée : Ingrédients : 1kg de potiron, 3 carottes, 1 poivron rouge, 1 kubor, 1,5 litre d'eau, de la crème fraîche. Préparation : Couper la citrouille, le poivron et les carottes en dés. Faire bouillir l'eau avec le bouillon de cube et y ajouter les... [Lire la suite]
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