Les recettes de Nath

19 novembre 2017

Velouté potiron carottes lentilles corail

Une soupe bien réconfortante, riche en fer et en protéines ;)

Je me suis basée sur mes recettes de soupe habituelles avec du potiron (soupe au potiron, velouté carottes potiron poivron) et j'ai fait une nouvelle version ;)

Ingrédients : 1kg de potiron, 3 carottes, 1 verre de lentilles corail, 1 bouillon de légumes, du cumin, de l'eau (et ce que vous voulez)

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Préparation :

Dans une casserole (ou un multicuiseur / ou au micro ondes) placer tous les ingrédients. Ajouter de l'eau jusqu'au niveau des légumes.

Faire cuire couvert à feu moyen pendant 20 minutes.

Mixer et servir bien chaud ;)

Bon appétit !

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23 août 2017

Tian de légumes méditerranéens

Ou comment varier et manger des légumes avec plaisir ;)

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes, 3 tomates, 2 boules de mozzarella, 100g d'emmental râpé, des herbes de provence et de l'huile d'olives

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Préparation :

Laver et couper les légumes en fines lamelles. Couper la mozarella en tranches, arroser de sel et poivre.

Huiler un plat à gratin et placer les lamelles verticalement, en alternant légumes et mozarella. Arroser d'herbes de provence, ajouter l'emmental râpé.

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Placer au four chaud à 200°C pendant 45 minutes.

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22 août 2017

Tarte rhubarbe framboises

Voilà une recette de gourmande. La rhubarbe et la framboise se marient très bien ;)

Si vous n'avez pas de framboises, la recette de la tarte à la rhubarbe légère est là http://recettesdenath.canalblog.com/archives/2015/05/24/32109185.html 

Ingrédients : une pâte sablée (recette ici), 2 branches de rhubarbe, 300g de framboises, 1 oeuf, 20g de sucre en poudre, 60g de poudre d'amandes, 20 cl de crème fraîche

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire bouillir de l'eau. Eplucher la rhubarbe et la couper en fins tronçons. Verser la rhubarbe dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour en retirer l'acidité, puis rincer à l'eau froide. Laisser égoutter.

Préparer la pâte sablée, l'étaler, la placer dans le moule à tarte, et percer le fond avec une fourchette.

Mélanger l'oeuf avec le sucre, la poudre d'amandes et la crème fraîche.

Placer les fruits sur le fond de tarte, déposer la préparation à la crème dessus.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C.

Déguster froid de préférence.

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05 juillet 2017

Salade d'endives

Je ne sais plus si je vous ai déjà partagé ma recette de salade d'endives (ou chicons, comme on dit dans le ch'nord)

Ingrédients pour 2 personnes : 2 endives, 2 portions de bleu ou roquefort, une poigneé de noix, quelques tomates cerises, une petite pomme, (du jambon sec), vinaigrette : huile de noisette, vinaigre de cidre, moutarde, sel, poivre

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Préparation

Laver les endives, retirer le coeur, couper en 4 dans la longueur puis en tronçons réguliers. 

Laver la pomme, retirer le coeur, l'éplucher et la couper en dés.

Laver les tomates cerises et les couper en deux.

Couper le roquefort en dés.

Casser les noix et les ajouter au reste des ingrédients.

Préparer la vinaigrette, mélanger à la salade, et servir :)

Si on n'a pas de noix, on peut faire sans ; on peut remplacer le roquefort par du comté ou de l'emmental, ...

 

 

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02 juillet 2017

Harira végétarienne à ma façon

La harira, c'est une soupe traditionnelle qu'on consomme lors de la rupture du jeûne le soir pendant le mois de Ramadan.

La recette de base que j'ai adaptée : http://www.750g.com/soupe-marocaine-harira-r33508.htm
Une autre recette qui me semble plus tradi : http://www.marmiton.org/recettes/recette_harira-de-mamie-soupe-marocaine_230850.aspx

En fait, chacun l'adapte selon ce qu'il a dans ses placards, son frigo, et selon son envie !

Aujourd'hui j'ai fait une version verte sans concentré de tomate, avec ce que j'avais sous la main. Je n'avais pas envie de faire tremper des pois chiches donc je n'en ai pas mis...

Ingrédients du jour pour 4 : un verre de lentilles vertes, une poignée de haricots verts, 3 fleurettes de chou fleur, un verre de ratatouille surgelée, un verre de haricots lingots frais, un oignon, un verre de blettes mixées (que j'avais au congel), deux carottes, une branche de laurier, un bouquet de persil, de la coriandre, du curcuma, du cumin, de la cannelle, du raz el hanout, de l'eau un peu plus haut que le niveau des légumes, une cuillère à café de bouillon de légumes, du sel, du poivre, une cuillérée à soupe d'huile d'olive et un verre de vermicelles

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Préparation :

J'ai mis tous les ingrédients dans mon cuiseur multifontion (vous pouvez remplacer par une cocotte minute), j'ai mélangé puis j'ai mis en mode bouillir 30 minutes. Ensuite j'ai mixé et servi.

Et en bonne occidentale, j'ai mis des croûtons et de l'emmental râpé dans mon bol de soupe !! Ouh lala je ne vais pas me faire que des amis avec cette recette ! ;)

En tout cas c'est complet pour les végétariens : les légumineuses associées aux vermicelles vont apporter des acides aminés permettant de faire des protéines complètes et on va y trouver du fer (lentilles), des vitamines A (carottes), C (chou fleur), ...


04 juin 2017

Charlotte aux framboises

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Ingrédients : une trentaine de boudoirs ou biscuits cuiller, 400 g de fromage blanc, 250 g de fruits (fraises, framboises, abricots, pêches, ananas...)

Pour le sirop : 100 ml de sucre glace (environ 50g), 150 ml de jus d’orange

Pour les gros fruits, le mieux est de les couper en dés avant de les mélanger au fromage blanc.

Préparation :

Dans une asssiette creuse, mélanger le sucre glace et le jus d’orange (les ingrédients du sirop). Tremper rapidement les boudoirs un à un dans le sirop (ils ne doivent pas être trop imbibés) et tapisser le fond et le tour du moule à charlotte.

Mélanger le fromage blanc avec les fruits et déposer une couche du mélange au-dessus des biscuits, au fond du moule.

Recouvrir d’une couche de biscuits imbibés.

Puis ajouter encore une couche de fromage blanc aux fruits, et enfin une dernière couche de biscuits.

Tasser avec le couvercle et chasser l’air pour fermer le moule, puis le placer au réfrigérateur pendant 3 heures ou plus. Servir bien frais ! 

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25 mai 2017

Gâteau de semoule rhum-raisins

Coucou :) Désolée, ça fait longtemps que je n'ai pas pris le temps de partager une recette, et pourtant j'en ai testé quelques unes, et même des très bonnes.

Dernièrement j'ai acheté de la semoule moyenne au drive pour faire du taboulé, sur le paquet c'était écrit moyenne mais dedans c'était de la semoule fine !! Bon bah pas de taboulé lol ! Par contre la semoule fine est idéale pour faire des desserts ;)

Voilà ma recette du gâteau de semoule rhum-raisins (qui a fait l'unanimité à ma dernière réunion d'équipe Tupperware) :)

Ingrédients pour 6-8 personnes qui n'ont rien mangé depuis 2 jours (ou qui sont très gourmandes) : 1 litre de lait 1/2 écrémé, 200g de semoule fine, 130g de sucre poudre, 3 oeufs, 2 petits bouchons d'essence de vanille (peut être remplacé par du sucre vanillé), 40g de raisins secs, du rhum et un peu d'eau

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Préparation :

Dans un bol, réhydrater les raisins secs dans un bol en les recouvrant avec un peu de rhum et d'eau (moitié-moitié).

Dans le fond du plat ou des ramequins, verser le caramel liquide.

Dans une casserole, verser le lait et le laisser chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Verser aussitôt l'essence de vanille et la semoule en pluie et mélanger régulièrement. 

Quand le mélange est assez épais, le sortir du feu.;

Mélanger les oeufs et le sucre, et les incorporer à la semoule. Ajouter les raisins (égoutter si besoin), bien mélanger et verser dans le plat ou les ramequins.

Laisser refroidir 3-4 heures au réfrigérateur avant de servir, et régalez-vous ! :)

 

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01 janvier 2017

Velouté de lentilles corail, carottes, poireaux

Tout d'abord je vous souhaite une excellente année 2017 ! Qu'elle vous permette de profiter de nombreux moments de bonheur, d'une bonne santé, de beaucoup d'amour et de gourmandise !

On m'a dit dernièrement que pour se porter chance pour la nouvelle année, il fallait manger des lentilles le jour de l'an. Du coup j'ai mis en pratique, car je ne connaissais pas du tout cette tradition avant !

Bon, ce soir c'était soupe pour un peu reposer notre foie ;)

Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 poivron, 1 blanc de poireau, 1 carotte, 100ml de lentilles corail, 1/2 kubor, de l'eau. Facultatif : 1/2 oignon

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Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon. Couper le poivron en dés (en été j'achète des poivrons exprès pour l'hiver, je les coupe en dés et les mets dans des sacs congélation dont je retire ce dont j'ai besoin au fur et à mesure).

Faire revenir l'oignon et le poivron dans la casserole avec un peu d'huile.

Ajouter le kubor, le poireau et la carotte et recouvrir d'eau.

Lorsque la carotte est cuite, ajouter les lentilles corail. Ajouter de l'eau si besoin.

Au bout de 5 minutes, sortir du feu et mixer.

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29 novembre 2016

Tartiflette aux champignons

L'autre jour, j'ai eu envie de changement. La tartiflette c'est bon, mais si on y ajoutait quelque chose ? J'avais déjà une version végétarienne mais j'avais envie d'autre chose. En ouvrant mon frigo, je vois les champignons de Paris frais. J'en mange bien avec la raclette, donc ça doit bien pouvoir aller dans une tartiflette ? ;) Eh bien, oui, ça va même super bien dans une tartiflette ;)

Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre, 1 oignon, 1 reblochon, 500g de champignons de Paris, du persil, 1 verre de vin blanc, 20cl de crème fraîche.
Si vous le voulez vous pouvez aussi faire une version avec lardons ou tofu fumé

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(je n'avais pas assez de reblochon alors j'ai complété par du cheddar)

Préparation :

Laver, éplucher et faire cuire les pommes de terre. Les égoutter et les laisser tiédir à part.

Eplucher et émincer l'oignon, puis le faire suer dans une poêle.

Quand l'oignon a commencé à fondre, ajouter les champignons et faire revenir le tout jusqu'à ce que ce soit doré. Parsemer de persil si le coeur vous en dit ;)

Hors du feu ajouter la crème fraîche et la mélanger à la préparation oignons-champignons.

Recouvrir le fond d'un moule à gratin beurré avec les tranches de pommes de terre puis la préparation, puis alterner les couches de pommes de terre avec celles de crème fraîche - oignons - champignons. La dernière couche étant de la préparation.

Couper le reblonchon en 2 dans le sens de l'épaisseur, puis selon la taille de votre plat à gratin, pour qu'il y en ait sur tout le dessus du plat. La croûte doit être sur le dessus pour gratiner.

Mettre au four très chaud (200°) jusqu'à ce que le reblochon soit bien fondu et doré (10-15 minutes env)

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04 novembre 2016

Soupe au potiron

C'est l'automne !! (je ne vous apprends rien, je sais !) Et j'ai une furieuse envie de soupes !

Cela tombe bien, j'ai un livret de recettes Tupperware avec plein de recettes de soupes bien sympathiques. Mais comme j'ai l'esprit de contradiction, évidemment je fais les recettes à ma sauce :p 

Du coup voilà une recette super facile de soupe au micro-ondes :

Ingrédients : 1/2 potimarron, 1 oignon, une pincée de muscade, de cumin, de curcuma, de piment doux et de paprika (oui je vis dangereusement ;) mais faites à votre manière, dans la recette de base il n'y a que la muscade), 250ml d'eau, sel, poivre, 3 mini Saint Morêt.

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Préparation :
Retirer les graines du potimarron et les parties éventuellement abîmées. Laisser la peau, c'est plein de vitamines ! Et le couper en petits morceaux.

Eplucher l'oignon et le hacher.

Dans le Microcook (un plat Tupperware fait exprès pour la cuisson au micro-ondes), mettre le potimarron, l'oignon, les épices et l'eau. Faire cuire 10 minutes à 600W, mélanger et remettre aussitôt 10 minutes supplémentaires. Laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau.

Ajouter les Saint Morêt dans la soupe, et mixer avec le mixer plongeant en ajoutant l'eau bouillante selon la consistance souhaitée (j'ai ajouté très peu d'eau car j'aime les veloutés).

Bon appétit !

Dans le livre de Tupperware ils servent cette soupe avec des lamelles de chorizo.
Je pense que la prochaine fois j'ajouterai plutôt des lentilles corail dedans : ça épaissit la texture et apporte des protéines ;)

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