Les recettes de Nath

05 juillet 2017

Salade d'endives

Je ne sais plus si je vous ai déjà partagé ma recette de salade d'endives (ou chicons, comme on dit dans le ch'nord)

Ingrédients pour 2 personnes : 2 endives, 2 portions de bleu ou roquefort, une poigneé de noix, quelques tomates cerises, une petite pomme, (du jambon sec), vinaigrette : huile de noisette, vinaigre de cidre, moutarde, sel, poivre

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Préparation

Laver les endives, retirer le coeur, couper en 4 dans la longueur puis en tronçons réguliers. 

Laver la pomme, retirer le coeur, l'éplucher et la couper en dés.

Laver les tomates cerises et les couper en deux.

Couper le roquefort en dés.

Casser les noix et les ajouter au reste des ingrédients.

Préparer la vinaigrette, mélanger à la salade, et servir :)

Si on n'a pas de noix, on peut faire sans ; on peut remplacer le roquefort par du comté ou de l'emmental, ...

 

 

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02 juillet 2017

Harira végétarienne à ma façon

La harira, c'est une soupe traditionnelle qu'on consomme lors de la rupture du jeûne le soir pendant le mois de Ramadan.

La recette de base que j'ai adaptée : http://www.750g.com/soupe-marocaine-harira-r33508.htm
Une autre recette qui me semble plus tradi : http://www.marmiton.org/recettes/recette_harira-de-mamie-soupe-marocaine_230850.aspx

En fait, chacun l'adapte selon ce qu'il a dans ses placards, son frigo, et selon son envie !

Aujourd'hui j'ai fait une version verte sans concentré de tomate, avec ce que j'avais sous la main. Je n'avais pas envie de faire tremper des pois chiches donc je n'en ai pas mis...

Ingrédients du jour pour 4 : un verre de lentilles vertes, une poignée de haricots verts, 3 fleurettes de chou fleur, un verre de ratatouille surgelée, un verre de haricots lingots frais, un oignon, un verre de blettes mixées (que j'avais au congel), deux carottes, une branche de laurier, un bouquet de persil, de la coriandre, du curcuma, du cumin, de la cannelle, du raz el hanout, de l'eau un peu plus haut que le niveau des légumes, une cuillère à café de bouillon de légumes, du sel, du poivre, une cuillérée à soupe d'huile d'olive et un verre de vermicelles

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Préparation :

J'ai mis tous les ingrédients dans mon cuiseur multifontion (vous pouvez remplacer par une cocotte minute), j'ai mélangé puis j'ai mis en mode bouillir 30 minutes. Ensuite j'ai mixé et servi.

Et en bonne occidentale, j'ai mis des croûtons et de l'emmental râpé dans mon bol de soupe !! Ouh lala je ne vais pas me faire que des amis avec cette recette ! ;)

En tout cas c'est complet pour les végétariens : les légumineuses associées aux vermicelles vont apporter des acides aminés permettant de faire des protéines complètes et on va y trouver du fer (lentilles), des vitamines A (carottes), C (chou fleur), ...

04 juin 2017

Charlotte aux framboises

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Ingrédients : une trentaine de boudoirs ou biscuits cuiller, 400 g de fromage blanc, 250 g de fruits (fraises, framboises, abricots, pêches, ananas...)

Pour le sirop : 100 ml de sucre glace (environ 50g), 150 ml de jus d’orange

Pour les gros fruits, le mieux est de les couper en dés avant de les mélanger au fromage blanc.

Préparation :

Dans une asssiette creuse, mélanger le sucre glace et le jus d’orange (les ingrédients du sirop). Tremper rapidement les boudoirs un à un dans le sirop (ils ne doivent pas être trop imbibés) et tapisser le fond et le tour du moule à charlotte.

Mélanger le fromage blanc avec les fruits et déposer une couche du mélange au-dessus des biscuits, au fond du moule.

Recouvrir d’une couche de biscuits imbibés.

Puis ajouter encore une couche de fromage blanc aux fruits, et enfin une dernière couche de biscuits.

Tasser avec le couvercle et chasser l’air pour fermer le moule, puis le placer au réfrigérateur pendant 3 heures ou plus. Servir bien frais ! 

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25 mai 2017

Gâteau de semoule rhum-raisins

Coucou :) Désolée, ça fait longtemps que je n'ai pas pris le temps de partager une recette, et pourtant j'en ai testé quelques unes, et même des très bonnes.

Dernièrement j'ai acheté de la semoule moyenne au drive pour faire du taboulé, sur le paquet c'était écrit moyenne mais dedans c'était de la semoule fine !! Bon bah pas de taboulé lol ! Par contre la semoule fine est idéale pour faire des desserts ;)

Voilà ma recette du gâteau de semoule rhum-raisins (qui a fait l'unanimité à ma dernière réunion d'équipe Tupperware) :)

Ingrédients pour 6-8 personnes qui n'ont rien mangé depuis 2 jours (ou qui sont très gourmandes) : 1 litre de lait 1/2 écrémé, 200g de semoule fine, 130g de sucre poudre, 3 oeufs, 2 petits bouchons d'essence de vanille (peut être remplacé par du sucre vanillé), 40g de raisins secs, du rhum et un peu d'eau

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Préparation :

Dans un bol, réhydrater les raisins secs dans un bol en les recouvrant avec un peu de rhum et d'eau (moitié-moitié).

Dans le fond du plat ou des ramequins, verser le caramel liquide.

Dans une casserole, verser le lait et le laisser chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Verser aussitôt l'essence de vanille et la semoule en pluie et mélanger régulièrement. 

Quand le mélange est assez épais, le sortir du feu.;

Mélanger les oeufs et le sucre, et les incorporer à la semoule. Ajouter les raisins (égoutter si besoin), bien mélanger et verser dans le plat ou les ramequins.

Laisser refroidir 3-4 heures au réfrigérateur avant de servir, et régalez-vous ! :)

 

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01 janvier 2017

Velouté de lentilles corail, carottes, poireaux

Tout d'abord je vous souhaite une excellente année 2017 ! Qu'elle vous permette de profiter de nombreux moments de bonheur, d'une bonne santé, de beaucoup d'amour et de gourmandise !

On m'a dit dernièrement que pour se porter chance pour la nouvelle année, il fallait manger des lentilles le jour de l'an. Du coup j'ai mis en pratique, car je ne connaissais pas du tout cette tradition avant !

Bon, ce soir c'était soupe pour un peu reposer notre foie ;)

Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 poivron, 1 blanc de poireau, 1 carotte, 100ml de lentilles corail, 1/2 kubor, de l'eau. Facultatif : 1/2 oignon

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Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon. Couper le poivron en dés (en été j'achète des poivrons exprès pour l'hiver, je les coupe en dés et les mets dans des sacs congélation dont je retire ce dont j'ai besoin au fur et à mesure).

Faire revenir l'oignon et le poivron dans la casserole avec un peu d'huile.

Ajouter le kubor, le poireau et la carotte et recouvrir d'eau.

Lorsque la carotte est cuite, ajouter les lentilles corail. Ajouter de l'eau si besoin.

Au bout de 5 minutes, sortir du feu et mixer.

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29 novembre 2016

Tartiflette aux champignons

L'autre jour, j'ai eu envie de changement. La tartiflette c'est bon, mais si on y ajoutait quelque chose ? J'avais déjà une version végétarienne mais j'avais envie d'autre chose. En ouvrant mon frigo, je vois les champignons de Paris frais. J'en mange bien avec la raclette, donc ça doit bien pouvoir aller dans une tartiflette ? ;) Eh bien, oui, ça va même super bien dans une tartiflette ;)

Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre, 1 oignon, 1 reblochon, 500g de champignons de Paris, du persil, 1 verre de vin blanc, 20cl de crème fraîche.
Si vous le voulez vous pouvez aussi faire une version avec lardons ou tofu fumé

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(je n'avais pas assez de reblochon alors j'ai complété par du cheddar)

Préparation :

Laver, éplucher et faire cuire les pommes de terre. Les égoutter et les laisser tiédir à part.

Eplucher et émincer l'oignon, puis le faire suer dans une poêle.

Quand l'oignon a commencé à fondre, ajouter les champignons et faire revenir le tout jusqu'à ce que ce soit doré. Parsemer de persil si le coeur vous en dit ;)

Hors du feu ajouter la crème fraîche et la mélanger à la préparation oignons-champignons.

Recouvrir le fond d'un moule à gratin beurré avec les tranches de pommes de terre puis la préparation, puis alterner les couches de pommes de terre avec celles de crème fraîche - oignons - champignons. La dernière couche étant de la préparation.

Couper le reblonchon en 2 dans le sens de l'épaisseur, puis selon la taille de votre plat à gratin, pour qu'il y en ait sur tout le dessus du plat. La croûte doit être sur le dessus pour gratiner.

Mettre au four très chaud (200°) jusqu'à ce que le reblochon soit bien fondu et doré (10-15 minutes env)

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04 novembre 2016

Soupe au potiron

C'est l'automne !! (je ne vous apprends rien, je sais !) Et j'ai une furieuse envie de soupes !

Cela tombe bien, j'ai un livret de recettes Tupperware avec plein de recettes de soupes bien sympathiques. Mais comme j'ai l'esprit de contradiction, évidemment je fais les recettes à ma sauce :p 

Du coup voilà une recette super facile de soupe au micro-ondes :

Ingrédients : 1/2 potimarron, 1 oignon, une pincée de muscade, de cumin, de curcuma, de piment doux et de paprika (oui je vis dangereusement ;) mais faites à votre manière, dans la recette de base il n'y a que la muscade), 250ml d'eau, sel, poivre, 3 mini Saint Morêt.

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Préparation :
Retirer les graines du potimarron et les parties éventuellement abîmées. Laisser la peau, c'est plein de vitamines ! Et le couper en petits morceaux.

Eplucher l'oignon et le hacher.

Dans le Microcook (un plat Tupperware fait exprès pour la cuisson au micro-ondes), mettre le potimarron, l'oignon, les épices et l'eau. Faire cuire 10 minutes à 600W, mélanger et remettre aussitôt 10 minutes supplémentaires. Laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau.

Ajouter les Saint Morêt dans la soupe, et mixer avec le mixer plongeant en ajoutant l'eau bouillante selon la consistance souhaitée (j'ai ajouté très peu d'eau car j'aime les veloutés).

Bon appétit !

Dans le livre de Tupperware ils servent cette soupe avec des lamelles de chorizo.
Je pense que la prochaine fois j'ajouterai plutôt des lentilles corail dedans : ça épaissit la texture et apporte des protéines ;)

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09 septembre 2016

Ficelles picardes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Pâte à crêpes : 300ml de farine, 3 œufs, 500ml de lait
La garniture : 4 tranches de jambon blanc, 250g de champignons de Paris frais, 50g de beurre, 250ml de crème fraiche épaisse, 75g d’emmental rapé, 2 échalotes, sel poivre

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Préparation :
Préparer la pâte à crêpes en fouettant la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel. Laisser reposer.

Éplucher les échalotes et les mixer. Éplucher les champignons et les émincer en tranches fines.

Dans un wok ou une poele, faire fondre le beurre à feu doux puis faire suer les échalotes pendant 5mn, ajouter les champignons et laisser réduire pendant 10mn. Retirer du feu, ajouter 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, le sel et le poivre puis mélanger.

Faire préchauffer le four à 200°C (Th.6/7) et faire 8 crêpes.

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Poser une demi-tranche de jambon sur chacune des crêpes et garnir de crème aux champignons. P

Poser les crêpes dans un plat à gratin, napper de crème fraîche et saupoudrer avec le gruyère râpé. Faire gratiner au four en mode chaleur tournante pendant 8 à 10 mn et servir chaud.

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07 septembre 2016

Crème au chocolat Tupperware

J'ai délaissé ce blog, j'en suis désolée. Depuis que je suis conseillère Tupperware je teste plein de recettes mais je les partage plutôt sur mon blog dédié à mon activité.

Aujourd'hui j'ai quand même décidé de partager une recette rapide, au micro-ondes, de crème au chocolat à la texture bien crémeuse mmmmh

Ingrédients pour 4/5 pots : 500ml de lait, 50ml de sucre, 50ml de maizena, 25ml de cacao non sucré (type Van Houten)

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Préparation :
Dans un grand bol allant au micro-ondes (idéalement le pichet MicroCook Tupperware), mettre le sucre, la maïzena et le cacao. Ajouter le lait progressivement en fouettant.

Mettre au micro-ondes 3mn à 650W, remuer.
Remettre 2mn à 650W remuer.
Recommencer enfin 1mn toujours à 650W, remuer.

Verser dans les pots avant de mettre au réfrigérateur dès que la crème a tiédi. 

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09 avril 2016

Fenouil sauce à la crème et moutarde

J'ai eu un fenouil à mon AMAP, et j'avais envie d'une recette qui change. Je me suis dit que ça pouvait être bon avec une sauce à la moutarde, et j'ai trouvé qu'en effet c'était sympa :)

Ingrédients : 1 fenouil, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre

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Préparation :

Laver et couper le fenouil en lamelles. Le placer dans une poêle sur feu doux avec un peu d'huile, à couvert, jusqu'à ce que la cuisson vous convienne (ça peut rester un peu croquant).

Mélanger la crème et la moutarde et verser le mélange sur le fenouil. Mélanger, saler, poivrer et servir de suite.

Si vous mangez de la viande, vous pouvez accompagner cette recette d'une viande blanche grillée.

Bon appétit !

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