02 juillet 2017

Harira végétarienne à ma façon

La harira, c'est une soupe traditionnelle qu'on consomme lors de la rupture du jeûne le soir pendant le mois de Ramadan. La recette de base que j'ai adaptée : http://www.750g.com/soupe-marocaine-harira-r33508.htmUne autre recette qui me semble plus tradi : http://www.marmiton.org/recettes/recette_harira-de-mamie-soupe-marocaine_230850.aspx En fait, chacun l'adapte selon ce qu'il a dans ses placards, son frigo, et selon son envie ! Aujourd'hui j'ai fait une version verte sans concentré de tomate, avec ce que j'avais sous... [Lire la suite]

17 septembre 2015

Houmous 2

Si vous vous souvenez bien, j'ai déjà partagé une recette de houmous maison.MAIS : je trouvais cette recette trèèèèèèès grasse...Depuis j'ai découvert la recette d'Antigone XXI, qui contient bien moins d'huile d'olive et que j'ai refaite plusieurs fois, toujours avec le même plaisir :) Evidemment comme j'ai l'esprit de contradiction, je ne suis pas sa recette à la lettre. Je n'aime toujours pas l'ail, donc je fais l'impasse dessus, et comme j'adore le citron, j'en mets un peu plus :) Je mettrai une photo plus tard, car j'ai déjà... [Lire la suite]
23 mai 2015

Smoothie pomme, fraise, banane

J'ai acheté le blender il y a plusieurs mois, avec dans l'idée de tester les smoothies un jour, même si c'est très sucré... (Une fois de temps en temps c'est pas trop grave :p ) J'ai acheté des fraises hier, dont la moitié était trop abîmées pour être mangées comme ça... Du coup j'ai décidé que c'était l'occasion pour tester le smoothie au petit déjeuner ce matin :) Ingrédients (pour 1 personne) : 100g de fraises lavées et équeutées, 1 pomme, 1 banane, 3 glaçons, 100ml de lait de soja. Préparation : Après avoir épluché les... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Lentilles corail au curry (bis)

Voici une deuxième version de mes lentilles corail au curry :) Ingrédients pour 1 personne : 100g de lentilles corail, 1 grosse tomate (ou 2 petites), un quart d'oignon, un peu d'ail, du curry, de l'huile (olive ou tournesol), une carotte, des lamelles de poivron, coriandre, 1/4 de kubor Préparation : Couper la tomate en dés, émincer l'oignon, couper la carotte en dés. Faire revenir l'oignon dans l'huile, quand c'est doré ajouter les légumes, le kubor et les lentilles et recouvrir d'eau (1cm au-dessus du niveau des... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Salade de choux

Les choux c'est de saison ! Et cru c'est plus de vitamine C ! ;) Ingrédients : un peu de chou fleur, un peu de chou romanesco (ou l'un ou l'autre), du persil, de la coriandre, de l'huile, du jus de citron, du sel, du poivre Préparation : Laver les choux à l'eau vinaigrée et faire bouillir de l'eau. Couper en fleurettes et verser dans l'eau bouillante 2 à 5 minutes selon la taille des fleurettes. Egoutter et laisser refroidir. Placer au frais quand c'est froid. Préparer une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron, saler... [Lire la suite]
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12 août 2014

Salade de lentilles

ça c'est un plat typique de récupération des restes !! Ingrédients pour une personne : reste de lentilles (env. 100g), un peu d'oignon ou d'échalote, si on veut un peu d'ail, une demie tomate, un peu de poivron, un quart de pomme, persil, sel, poivre, une grosse cuillérée d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron  Préparation :  Couper les tomates, la pomme et les poivrons en petits dés, et les verser dans le saladier avec le reste de lentilles. Hâcher fin l'oignon, et couper le persil. Ajouter au mélange, saler,... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

Taboulé sans cuisson

Voici une façon de faire le taboulé qui ne nécessite pas de faire chauffer de l'eau. Par forte chaleur, c'est appréciable ! Ingrédients pour 2 personnes : 1 verre de semoule de blé moyenne précuite, 1 tomate, un quart de concombre, 1/4 de poivron jaune, 1 petit oignon ou un demi (ou une échalote), 1 poignée de raisins secs (facultatif), 1 citron jaune, 1 à 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive, persil, menthe, sel poivre, 1ml de cannelle, 1ml de cumin Préparation : Verser la semoule dans le saladier. Y verser un verre d'eau... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Falafels

Les falafels(arabe : فلافل) ou tamiya sont une spécialité culinaire arabe très répandue au Proche-Orient constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves, mélangés à diverses épices, et frites dans l'huile. (source Wikipedia) Pour cette recette j'ai un peu adapté la recette de La Cuisine de Bernard, et j'ai fait un mix avec d'autres recettes que j'avais dans mes différents livres de recettes. Ingrédients : une boite de conserves pois chiches (425ml), une poignée de fèves pelées surgelées, une pincée de bicarbonate de soude (pour... [Lire la suite]
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31 mai 2014

Carottes au curry et au tofu fumé

Ingrédients par personne : 2 carottes, huile d'olive, 100g de tofu fumé, une cuiller à café de curry, une grosse cuillérée à soupe de creme fraîche (ou de soja pour un plat végétalien), sel, poivre. Préparation : Eplucher et laver les carottes. Couper le tofu en lamelles ou en dés, et les carottes en rondelles. Faire cuire les carottes 5 minutes dans de l'eau bouillante et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir le tofu dans l'huile d'olive, puis ajouter les carottes avec un fond d'eau, saler, poivrer. Arroser de curry et... [Lire la suite]
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16 février 2014

Soupe de poireaux et fèves

J'allais me faire une soupe de poireaux, et puis j'ai pensé aux fèves surgelées que j'ai achetées il y a peu. Et si j'en mettais dans ma soupe ? Et ben, c'était une excellente idée ! Les fèves adoucissent le goût du poireau, cette soupe je crois que je vais la refaire souvent ! :) Ingrédients pour 2 bols : Une grosse pomme de terre, le vert d'un poireau, une poignée de fèves surgelées, un kubor, 1,5 litre d'eau. Préparation : Faire bouillir l'eau avec le cube de bouilllon. Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en... [Lire la suite]
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