21 décembre 2013

Petite potée au chou

Notre agriculteur préféré, qui fournit l'AMAP à laquelle je me suis inscrite, nous a fourni un magnifique chou vert. Voici comment je l'ai cuisiné : Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert, 8 carottes, 4 pommes de terreEn option : du lard ou des saucisses Préparation : Séparer toutes les feuilles du chou, retirer l'arête centrale, et bien laver. Faire bouillir de l'eau et mettre les feuilles du chou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Egoutter. Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Faire cuire à la... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Gratin de chou romanesco au saumon et pesto

J'ai trouvé cette recette sur le net, je l'ai un tout petit peu modifiée, et j'ai adoré !! :) Ingrédients pour 2 personnes : un demi chou romanesco, 2 tranches de saumon fumé, 1 boule de mozzarella, 50 gr d'emmental râpé, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 càs d'huile d'olive, 1 cs de basilic, une demie gousse d'ail, sel et poivre Préparation : Couperz les feuilles et le pied du chou romanesco. Détaillez le en fleurettes comme un brocolis, rincez les fleurettes. Préchauffer votre four à... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Moules marinières

Ingrédients pour une personne : 1L de moules, une noisette de beurre, 1 échalote, 1 peu d'ail, 10cl de vin blanc sec, du persil, sel, poivre Préparation : Laver les moules et les rincer à l'eau froide. Mettre à revenir à feu vif dans la casserole le beurre, l'échalote et l'ail coupés en tout petits dés et le persil. Ajouter les moules. Arroser avec le vin blanc, le sel et le poivre et couvrir. Mélanger régulièrement. Quand les moules sont toutes ouvertes, vous pouvez servir :) Je préfère les moules avec des frites, je n'ai... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Soupe de carottes au citron

Ayant été malade ces derniers temps, je cherchais une recette de carottes cuites qui change un peu de l'ordinaire. Et je suis tombée sur cette fabuleuse recette : Soupe de carottes J'ai du modifier un peu, et voilà donc ce que j'ai fait : Ingrédients : 3 carottes, 2 pommes de terre, 1,5L d'eau, un citron, sel, poivre, muscade, une gousse d'ail. Préparation : Faire bouillir l'eau. Laver, éplucher et couper en gros morceaux les carottes et les pommes de terre. Eplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Les plonger dans... [Lire la suite]
19 septembre 2013

Risotto aux champignons

Voici une très bonne recette, très simple :) Je me suis basée sur cette recette de CuisineAZ A savoir : quantité pour 2 personnes si on l'accompagne de viande, pour une seule si on mange seulement du risotto. Ingrédients : 75g riz rond arbosio, 125g de champignons de Paris, une échalote, un demi verre de vin blanc, du persil, un peu d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 50cl de bouillon de volaille, 30g de fromage rapé (emmental, comté, parmesan, grana padano... au choix !), poivre (pas de sel car le bouillon de volaille est... [Lire la suite]
19 mars 2013

Poulet rôti à l'estragon, allégé

J'aime pas trop dire allégé pour les plats, mais des fois... bah faut appeler un chat un chat, hein !? Bon, donc voici une recette de poulet rôti sans graisses ajoutées (tellement plus sain et plus digeste !) Ingrédients : 1 poulet, de l'estragon, un demi-verre d'eau. Préparation : Mettre votre poulet dans le plat, arroser généreusement d'estragon (j'en mets aussi à l'intérieur) puis mettre le contenu du demi verre d'eau au fond du plat. Recouvrir d'aluminium pour que le poulet soit tendre et pas sec. Mettre au four Th°... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Purée de céleri

Ingrédients pour 4 personnes : un demi céleri boule, 4 pommes de terre, sel, poivre. Si vous avez peur que le goût du céleri soit trop fort, mettez moins de céleri et plus de pommes de terre ;) On ne peut pas mettre plus de céleri sinon la texture de la purée sera trop liquide.     Préparation : Râper le céleri et le couper en dés. Eplucher les pommes de terre. Faire bouillir de l'eau et mettre les légumes dedans. Quand le céleri est tendre (le couteau rentre facilement dedans), retirer du feu. Mettre le céleri et... [Lire la suite]
25 février 2013

Gratin de champignons farcis

Ingrédients pour 2 personnes : 8 gros champignons, 1 steak haché, un peu de chair à saucisse, du persil, 1/2 oignon, 1 tomate, de l'emmental rapé, herbes de provenc. Préparation : Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le steak, la chair à saucisse et le persil. Pendant ce temps, graisser le plat. Retirer les queues des champignons, les couper en tout petit et les mettre dans le plat. Couper la tomate en dés et mettre aussi dans le plat. Ecraser le steak et la chair à saucisse et bien mélanger cette farce. Placer... [Lire la suite]
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02 février 2013

El ghribia (pâtisserie orientale)

Ce soir chez moi c'est soirée couscous ! Du coup, pour marquer le coup, en dessert on mangera des pâtisseries orientales, des "el ghribia" Ingrédients (prendre un verre comme mesure) : une demie mesure de sucre glace, une mesure d'huile, deux à trois mesures de farine. Préparation : Mélanger le sucre glace et l'huile jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit sableuse, c'est-à-dire qu'elle puisse être travaillée avec les mains (adapter la quantité). Former des petites boules... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Magret de canard au miel

Avec un peu de retard, voilà le plat de notre réveillon du jour de l'an 2013. Ingrédients pour 2 personnes : un (ou deux) magret(s) de canard (suivant la taille des magrets et votre appétit), 2 cuillérées à soupe de miel, du thym.   Le magret, servi avec un gratin dauphinois Préparation : Entailler légèrement le magret côté gras pour que la graisse fonde plus vite. Saler et poivrer. Mettre le magret dans la poêle à feu doux à moyen sans ajouter de matière grasse, sur le côté gras pendant 10 minutes puis le retourner... [Lire la suite]
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