16 février 2014

Soupe de poireaux et fèves

J'allais me faire une soupe de poireaux, et puis j'ai pensé aux fèves surgelées que j'ai achetées il y a peu. Et si j'en mettais dans ma soupe ? Et ben, c'était une excellente idée ! Les fèves adoucissent le goût du poireau, cette soupe je crois que je vais la refaire souvent ! :) Ingrédients pour 2 bols : Une grosse pomme de terre, le vert d'un poireau, une poignée de fèves surgelées, un kubor, 1,5 litre d'eau. Préparation : Faire bouillir l'eau avec le cube de bouilllon. Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en... [Lire la suite]
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21 décembre 2013

Petite potée au chou

Notre agriculteur préféré, qui fournit l'AMAP à laquelle je me suis inscrite, nous a fourni un magnifique chou vert. Voici comment je l'ai cuisiné : Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert, 8 carottes, 4 pommes de terreEn option : du lard ou des saucisses Préparation : Séparer toutes les feuilles du chou, retirer l'arête centrale, et bien laver. Faire bouillir de l'eau et mettre les feuilles du chou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Egoutter. Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Faire cuire à la... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Gratin de chou romanesco au saumon et pesto

J'ai trouvé cette recette sur le net, je l'ai un tout petit peu modifiée, et j'ai adoré !! :) Ingrédients pour 2 personnes : un demi chou romanesco, 2 tranches de saumon fumé, 1 boule de mozzarella, 50 gr d'emmental râpé, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 càs d'huile d'olive, 1 cs de basilic, une demie gousse d'ail, sel et poivre Préparation : Couperz les feuilles et le pied du chou romanesco. Détaillez le en fleurettes comme un brocolis, rincez les fleurettes. Préchauffer votre four à... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Moules marinières

Ingrédients pour une personne : 1L de moules, une noisette de beurre, 1 échalote, 1 peu d'ail, 10cl de vin blanc sec, du persil, sel, poivre Préparation : Laver les moules et les rincer à l'eau froide. Mettre à revenir à feu vif dans la casserole le beurre, l'échalote et l'ail coupés en tout petits dés et le persil. Ajouter les moules. Arroser avec le vin blanc, le sel et le poivre et couvrir. Mélanger régulièrement. Quand les moules sont toutes ouvertes, vous pouvez servir :) Je préfère les moules avec des frites, je n'ai... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Gratin de pommes de terre, haricots verts et chou fleur

Ingrédients : 3 pommes de terre, 200g de haricots verts, 100g de chou fleur, béchamel, fromage râpé    Préparation : Faire bouillir de l'eau et y faire cuire les pommes de terre coupées en gros morceaux. Au bout de 10 minutes, ajouter les haricots verts et les fleurettes de chou-fleur. Laisser cuire 10 minutes et égoutter. Préparer une béchamel (ou pas, selon votre goût) Verser les légumes dans le plat à gratin en les répartissant au mieux. Arroser de béchamel et couvrir de fromage râpé. Mettre au four, fonction... [Lire la suite]
06 octobre 2013

Soupe de carottes au citron

Ayant été malade ces derniers temps, je cherchais une recette de carottes cuites qui change un peu de l'ordinaire. Et je suis tombée sur cette fabuleuse recette : Soupe de carottes J'ai du modifier un peu, et voilà donc ce que j'ai fait : Ingrédients : 3 carottes, 2 pommes de terre, 1,5L d'eau, un citron, sel, poivre, muscade, une gousse d'ail. Préparation : Faire bouillir l'eau. Laver, éplucher et couper en gros morceaux les carottes et les pommes de terre. Eplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Les plonger dans... [Lire la suite]

19 septembre 2013

Risotto aux champignons

Voici une très bonne recette, très simple :) Je me suis basée sur cette recette de CuisineAZ A savoir : quantité pour 2 personnes si on l'accompagne de viande, pour une seule si on mange seulement du risotto. Ingrédients : 75g riz rond arbosio, 125g de champignons de Paris, une échalote, un demi verre de vin blanc, du persil, un peu d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 50cl de bouillon de volaille, 30g de fromage rapé (emmental, comté, parmesan, grana padano... au choix !), poivre (pas de sel car le bouillon de volaille est... [Lire la suite]
07 avril 2013

Tajine de dinde

Pour ma "gamelle" de demain midi, j'avais une escalope de dinde et envie de faire quelque chose de nouveau... J'ai fait un tajine "du placard", avec les moyens du bord donc... Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde, 1 gros oignon (ou 2 plus petits), 2 cs miel, 2 cs paprika, 2 cs cumin, 1cs de cannelle, 100g pruneaux, 50g raisins secs, 1 cube volaille avec 50ml d'eau bouillante, sel, poivre, une feuille de laurier Recette sans gluten si on retire le cube de bouillon ... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Purée de fenouil

Ingrédients : 1 fenouil, 3 pommes de terre, aneth, sel, poivre, beurre ou crème fraîche. Préparation : Laver le fenouil, ôter les feuilles et le bas. Couper en quatre.Faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau. Une fois le fenouil cuit, bien l'égoutter. Mixer finement.Egoutter et écraser les pommes de terre avec le fenouil. Rajouter de l'eau de cuisson si la purée est trop épaisse. Ajouter l'aneth et le beurre... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Poulet rôti à l'estragon, allégé

J'aime pas trop dire allégé pour les plats, mais des fois... bah faut appeler un chat un chat, hein !? Bon, donc voici une recette de poulet rôti sans graisses ajoutées (tellement plus sain et plus digeste !) Ingrédients : 1 poulet, de l'estragon, un demi-verre d'eau. Préparation : Mettre votre poulet dans le plat, arroser généreusement d'estragon (j'en mets aussi à l'intérieur) puis mettre le contenu du demi verre d'eau au fond du plat. Recouvrir d'aluminium pour que le poulet soit tendre et pas sec. Mettre au four Th°... [Lire la suite]
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