29 novembre 2016

Tartiflette aux champignons

L'autre jour, j'ai eu envie de changement. La tartiflette c'est bon, mais si on y ajoutait quelque chose ? J'avais déjà une version végétarienne mais j'avais envie d'autre chose. En ouvrant mon frigo, je vois les champignons de Paris frais. J'en mange bien avec la raclette, donc ça doit bien pouvoir aller dans une tartiflette ? ;) Eh bien, oui, ça va même super bien dans une tartiflette ;) Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre, 1 oignon, 1 reblochon, 500g de champignons de Paris, du persil, 1 verre de vin blanc, 20cl... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Courge spaghetti en gratin

Ingrédients pour une personne : ½ courge spaghetti, ½ oignon, 100g de lardons ou de tofu fumé Préparation : Faire cuire la courge : soit 45 minutes à l’eau, soit au Cookeo (ou à la cocotte minute) à la vapeur, 20 minutes après rotation de la soupape. Eplucher et couper l’oignon, et émincer la moitié. Le faire revenir à la poele avec les lardons ou le tofu fumé. Quand la courge est prête, la couper en deux dans la longueur. Retirer les pépins. Gratter la courge, vous voyez les fils de spaghetti que cela... [Lire la suite]
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16 février 2014

Endives gratinées au saumon fumé

On mange bien des endives au jambon, mais pourquoi ne pas en faire au saumon ? Ingrédients par endive : une endive, une tranche de saumon (ou truite) fumé(e), de la béchamel, de l'aneth, du fromage râpé Préparation : Faire cuire l'endive à l'eau ou à la vapeur. L'égoutter ou même l'essorer. Préparer une béchamel. Enrouler chaque endive dans une tranche de saumon fumé, placer dans le plat allant au four et parsemer d'aneth. Verser la béchamel dessus et recouvrir de fromage râpé. Mettre au four 15 minutes à 200°C.
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21 janvier 2014

Parmentier de choux de Bruxelles

Voici une recette que l'on m'a gentiment donnée suite à un appel au secours pour cuisiner les choux de Bruxelles.j'ai à peine modifié la recette d'origine, donnée par Luisa, pour ajouter des oignons. Ingrédients pour 2 personnes : une quinzaine de choux de Bruxelles, un citron, 5 pommes de terre, du cumin, un bouillon de cube, de l’emmental râpé, huile, sel, poivre. Préparation : Faire blanchir les choux de Bruxelles pendant 5 minutes à l’eau bouillante et les arroser d’eau froide. Dans une poêle faire revenir les oignons... [Lire la suite]
31 décembre 2013

Gratin "norvégien"

Voici une recette Tupperware® issue du livre Vite fait, Bien fait. Je l'ai à peine modifiée car je trouve que l'aneth se marie mieux que le laurier avec le saumon. Ingrédients pour 2 personnes : 500g de pommes de terre, 30g de beurre mou, 150g de saumon (ou truite) fumé(e), 120ml de crème fraîche, de l'aneth, du sel, du poivre   Préparation : Eplucher les pommes de terre et les laver. Les couper en fines rondelles, de préférence avec une mandoline pour qu'elles aient toutes la même épaisseur. Beurrer un plat allant au... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Gratin de cabillaud et saumon fumé

Voici la recette du gratin de cabillaud et saumon fumé. Ici j'ai utilisé de la truite fumée, car le goût est similaire à celui du saumon, en plus sain : moins gras, moins salé, et peut-être moins pollué que le saumon (?). D'ailleurs, une autre blogueuse a eu l'idée de faire un match entre les deux : ici. Ingrédients : 2 filets de cabillaud, 4 tranches de saumon fumé, 1 fenouil, de la creme fraîche (ou du fromage blanc 0% si vous êtes au régime), de l'aneth, du sel et du poivre, un peu d'huile, et de la chapelure. Préparation : ... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Gratin de côtes de blettes

Chez moi en Vendée, on appelle ce légume des jottes, mais dans le reste de la France on parle de bettes ou de blettes.On cuisine le vert comme des épinards, et le blanc généralement en gratin. Ingrédients : partie blanche de blettes, béchamel, emmental ou parmesan râpé, sel, poivre. Préparation : Séparer le blanc et le vert des blettes. Eplucher le blanc pour retirer la partie externe, qui est fibreuse. Bien laver. Faire cuire dans de l'eau bouillante une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le blanc devienne translucide. ... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Gratin de chou romanesco au saumon et pesto

J'ai trouvé cette recette sur le net, je l'ai un tout petit peu modifiée, et j'ai adoré !! :) Ingrédients pour 2 personnes : un demi chou romanesco, 2 tranches de saumon fumé, 1 boule de mozzarella, 50 gr d'emmental râpé, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 càs d'huile d'olive, 1 cs de basilic, une demie gousse d'ail, sel et poivre Préparation : Couperz les feuilles et le pied du chou romanesco. Détaillez le en fleurettes comme un brocolis, rincez les fleurettes. Préchauffer votre four à... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Gratin de pommes de terre, haricots verts et chou fleur

Ingrédients : 3 pommes de terre, 200g de haricots verts, 100g de chou fleur, béchamel, fromage râpé    Préparation : Faire bouillir de l'eau et y faire cuire les pommes de terre coupées en gros morceaux. Au bout de 10 minutes, ajouter les haricots verts et les fleurettes de chou-fleur. Laisser cuire 10 minutes et égoutter. Préparer une béchamel (ou pas, selon votre goût) Verser les légumes dans le plat à gratin en les répartissant au mieux. Arroser de béchamel et couvrir de fromage râpé. Mettre au four, fonction... [Lire la suite]
21 avril 2013

Merlan au four

Ingrédients (pour une personne) : un merlan, 2 échalotes, du persil, de la chapelure, 10cl de vin blanc, 10g de beurre, sel poivre Préparation : Utiliser des merlans entiers, vidés et étêtés. Beurrer un plat allant au four. Hâcher le persil et les échalotes, saler et poivrer. Au fond du plat, mettre le persil et les échalotes hâchés. Placer dessus le merlan et recouvrir encore du persil et des échalotes. Mouiller avec le vin blanc (sec), saupoudrer de chapelure et poser dessus des noisettes de beurre. Faire cuire 15-20... [Lire la suite]
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