29 novembre 2016

Tartiflette aux champignons

L'autre jour, j'ai eu envie de changement. La tartiflette c'est bon, mais si on y ajoutait quelque chose ? J'avais déjà une version végétarienne mais j'avais envie d'autre chose. En ouvrant mon frigo, je vois les champignons de Paris frais. J'en mange bien avec la raclette, donc ça doit bien pouvoir aller dans une tartiflette ? ;) Eh bien, oui, ça va même super bien dans une tartiflette ;) Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre, 1 oignon, 1 reblochon, 500g de champignons de Paris, du persil, 1 verre de vin blanc, 20cl... [Lire la suite]
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09 septembre 2016

Ficelles picardes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :Pâte à crêpes : 300ml de farine, 3 œufs, 500ml de laitLa garniture : 4 tranches de jambon blanc, 250g de champignons de Paris frais, 50g de beurre, 250ml de crème fraiche épaisse, 75g d’emmental rapé, 2 échalotes, sel poivre Préparation :Préparer la pâte à crêpes en fouettant la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel. Laisser reposer. Éplucher les échalotes et les mixer. Éplucher les champignons et les émincer en... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Risotto aux champignons, façon Tupperware

Pour cette recette, j'ai pris la recette Tupperware de risotto aux courgettes safranées, j'ai retiré le safran et mis des champignons à la place des courgettes. C'est juste une tuerie :) Ingrédients pour 2 personnes comme accompagnement, pour une personne si c'est un plat unique : 150 ml de riz à risotto (arborio), 250 ml d'eau, 50 ml de vin blanc, 1/2 Kubor, 250 gr de champignons de Paris, 150 ml de crème liquide, 1/2 échalote, une poignée de persil, 20 gr de beurre, 40 gr de parmesan... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Salade champêtre

En ces moments de fête, il faut bien continuer à se nourrir, mais on essaie d'être un peu raisonnable sur l'équilibre nutritionnel ! hihi Donc voici la salade préparée ce jour avec quelques restes de la raclettte d'hier soir (mais chuttt il ne faut pas le dire !) Ingrédients pour 2 personnes (cette salade étant notre plat unique) : 3 pommes de terre, de la salade, des champignons, une grosse tomate, du gruyère (fraîchement importé de Suisse ! mmmh), du persil, de l'huile et du vinaigre, sel et poivre. Préparation : Ouh lala... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Crostinis au pain de mie

Voilà une recette italienne faite pour utiliser le pain sec. Dans mon restaurant italien habituel, ils en proposent avec du pain de mie (mais eux ils le font maison leur pain...). Comme j'ai du pain de mie en stock, hier soir alors que je faisais des croque monsieur pour mon homme, j'ai pensé à me faire des crostinis pour changer. On peut mettre un peu ce qu'on veut dessus. Mon restaurateur (après va falloir que je vous donne son adresse lol) en propose aux fruits de mer, au saumon fumé, au chèvre et aux lardons, au jambon et aux... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Sauté de légumes sauce soja

Vous avez déjà mangé des légumes chop-suey au restaurant chinois ? C'est une poêlée de légumes au wok très savoureuse. J'avais envie de retrouver cette saveur tout en utilisant les légumes disponibles chez moi ;) Vous pouvez très bien tester avec d'autres légumes de votre choix :) Ingrédients pour 2 personnes : 1 carotte, 100g de champignons de Paris (on peut aussi mettre des champignons noirs), des germes de haricot mungo, un demi poivron rouge, une demie-courgette, des petits pois (de préférence surgelés ou frais), de l'huile... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Risotto aux champignons

Voici une très bonne recette, très simple :) Je me suis basée sur cette recette de CuisineAZ A savoir : quantité pour 2 personnes si on l'accompagne de viande, pour une seule si on mange seulement du risotto. Ingrédients : 75g riz rond arbosio, 125g de champignons de Paris, une échalote, un demi verre de vin blanc, du persil, un peu d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 50cl de bouillon de volaille, 30g de fromage rapé (emmental, comté, parmesan, grana padano... au choix !), poivre (pas de sel car le bouillon de volaille est... [Lire la suite]
25 février 2013

Gratin de champignons farcis

Ingrédients pour 2 personnes : 8 gros champignons, 1 steak haché, un peu de chair à saucisse, du persil, 1/2 oignon, 1 tomate, de l'emmental rapé, herbes de provenc. Préparation : Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le steak, la chair à saucisse et le persil. Pendant ce temps, graisser le plat. Retirer les queues des champignons, les couper en tout petit et les mettre dans le plat. Couper la tomate en dés et mettre aussi dans le plat. Ecraser le steak et la chair à saucisse et bien mélanger cette farce. Placer... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Gratin de pâtes

Ingrédients pour 2 personnes: des pâtes (2 verres de 20cl), 1/2 courgette, 2 tomates, 200g de lardons (ou jambon), 50g de champignons de paris, de l'emmental râpé Préparation : Faire cuire les pâtes comme vous le faites d'habitude. Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir à la poêle les lardons, quand ils sont dorés ajouter les courgettes et les tomates coupées en dés. Après 5 minutes ajouter les champignons. Quand les pâtes sont cuites, les mélanger avec les autres ingrédients. Beurrer un moule allant au four et verser la... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

"Risotto" aux St Jacques

Mon "risotto" de ce midi. Je le mets entre guillemets car j'utilise (oh ! sacrilège !!!) du riz blanc standard 10 minutes, au lieu du riz rond spécial risotto Ingrédients pour une personne :un demi verre de riz, un demi verre de vin blanc, du bouillon de poule, 1 échalote (ça marche aussi avec de l'oignon), 5 noix de st jacques, 4 gros champignons, du persil, huile, sel, poivre, crème fraîche et si vous voulez, du parmesan     Préparation :Faire revenir l'échalote dans l'huile à feu doux. Quand elle est fondue, augmenter le feu,... [Lire la suite]
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