02 juillet 2017

Harira végétarienne à ma façon

La harira, c'est une soupe traditionnelle qu'on consomme lors de la rupture du jeûne le soir pendant le mois de Ramadan. La recette de base que j'ai adaptée : http://www.750g.com/soupe-marocaine-harira-r33508.htmUne autre recette qui me semble plus tradi : http://www.marmiton.org/recettes/recette_harira-de-mamie-soupe-marocaine_230850.aspx En fait, chacun l'adapte selon ce qu'il a dans ses placards, son frigo, et selon son envie ! Aujourd'hui j'ai fait une version verte sans concentré de tomate, avec ce que j'avais sous... [Lire la suite]

01 janvier 2017

Velouté de lentilles corail, carottes, poireaux

Tout d'abord je vous souhaite une excellente année 2017 ! Qu'elle vous permette de profiter de nombreux moments de bonheur, d'une bonne santé, de beaucoup d'amour et de gourmandise ! On m'a dit dernièrement que pour se porter chance pour la nouvelle année, il fallait manger des lentilles le jour de l'an. Du coup j'ai mis en pratique, car je ne connaissais pas du tout cette tradition avant ! Bon, ce soir c'était soupe pour un peu reposer notre foie ;) Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 poivron, 1 blanc de poireau, 1 carotte,... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Lentilles vertes aux carottes et poireaux

Ingrédients pour 2 personnes : 1 verre de lentilles, 2 carottes, 1 poireau,1 oignon, 1 clou de girofle, 1 kubor, 3 verres d'eau, herbes de provence Préparation : Eplucher l'oignon et les carottes, les laver, piquer l'oignon avec un clou de girofle. Laver le poireau et le couper en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir à couvert pendant 30 à 40 minutes. Servir chaud avec de la moutarde si vous aimez ça. Pour chéri qui n'est pas végétarien j'ai ajouté des lardons revenus à la poele dans son... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Sauté de légumes sauce soja

Vous avez déjà mangé des légumes chop-suey au restaurant chinois ? C'est une poêlée de légumes au wok très savoureuse. J'avais envie de retrouver cette saveur tout en utilisant les légumes disponibles chez moi ;) Vous pouvez très bien tester avec d'autres légumes de votre choix :) Ingrédients pour 2 personnes : 1 carotte, 100g de champignons de Paris (on peut aussi mettre des champignons noirs), des germes de haricot mungo, un demi poivron rouge, une demie-courgette, des petits pois (de préférence surgelés ou frais), de l'huile... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Velouté de potiron

J'avais une recette de potiron toute simple qu'on m'avait gentiment donnée, et puis j'ai décidé d'y mettre mon grain de sel, après plusieurs années d'utilisation de cette recette sans la modifier ! Eh bien j'étais très satisfaite du résultat alors je vous présente ma version améliorée : Ingrédients : 1kg de potiron, 3 carottes, 1 poivron rouge, 1 kubor, 1,5 litre d'eau, de la crème fraîche. Préparation : Couper la citrouille, le poivron et les carottes en dés. Faire bouillir l'eau avec le bouillon de cube et y ajouter les... [Lire la suite]
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31 mai 2014

Carottes au curry et au tofu fumé

Ingrédients par personne : 2 carottes, huile d'olive, 100g de tofu fumé, une cuiller à café de curry, une grosse cuillérée à soupe de creme fraîche (ou de soja pour un plat végétalien), sel, poivre. Préparation : Eplucher et laver les carottes. Couper le tofu en lamelles ou en dés, et les carottes en rondelles. Faire cuire les carottes 5 minutes dans de l'eau bouillante et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir le tofu dans l'huile d'olive, puis ajouter les carottes avec un fond d'eau, saler, poivrer. Arroser de curry et... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Cake carotte-coco

C'est une recette que me faisait ma maman quand j'étais petite. Une recette Tupperware qu'on avait perdue mais que j'ai pu retrouver suite à un appel sur Facebook :) Un vrai bonheur ! Ingrédients pour 4 personnes : 300g de carottes, 150g de sucre, 150g de noix de coco, 100g de beurre fondu, 75g de farine, 3 oeufs, le zeste d'1/2 citron, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de noix de muscade, 1 pincée de sel Préparation : Faire... [Lire la suite]
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03 février 2014

Wrap houmous, carotte, panais

Voilà mon entrée pour demain midi : Ingrédients : houmous, une galette de maïs ou de blé, une carotte, un panais Préparation : Préparer l'houmous suivant la recette ici. Faire chauffer la galette comme indiqué sur le paquet, pour la ramollir. Tartiner généreusement la galette de houmous. Râper la carotte et le panais et bien mélanger, puis verser le mélange sur une moitié de la galette. A cette étape on peut ajouter une sauce si on veut, ou bien des épices selon son goût : cumin, paprika, curry...  Relever le bas... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Chili sin carne

Voici un plat végétarien complet. Les haricots rouges associés au riz permettent un excellent apport de protéines végétales. Plus d'info sur l'association de céréales et de légumineuse pour un apport protéique complet ICI, plus d'info sur le régime végétarien ICI. Ceci est UNE version du chili, rien ne dit que la prochaine fois je ne rajouterai pas un peu de céleri branche, ou d'autres épices, ou autre chose ! ;) Laissez parler votre imagination ! Et dites-le moi si vous avez testé, et si vous avez adapté la recette à votre envie :) ... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Soupe de carottes au citron

Ayant été malade ces derniers temps, je cherchais une recette de carottes cuites qui change un peu de l'ordinaire. Et je suis tombée sur cette fabuleuse recette : Soupe de carottes J'ai du modifier un peu, et voilà donc ce que j'ai fait : Ingrédients : 3 carottes, 2 pommes de terre, 1,5L d'eau, un citron, sel, poivre, muscade, une gousse d'ail. Préparation : Faire bouillir l'eau. Laver, éplucher et couper en gros morceaux les carottes et les pommes de terre. Eplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Les plonger dans... [Lire la suite]