Salade de choux

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Salade de choux

Ingrédients : un peu de chou fleur, un peu de chou romanesco (ou l'un ou l'autre), du persil, de la coriandre, de l'huile, du jus de citron, du sel, du poivre Préparation : Laver les choux à l'eau vinaigrée et faire bouillir de l'eau. Couper en fleurettes et verser dans l'eau bouillante 2 à 5 minutes...

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Les choux c'est de saison ! Et cru c'est plus de vitamine C ! ;)

Ingrédients : un peu de chou fleur, un peu de chou romanesco (ou l'un ou l'autre), du persil, de la coriandre, de l'huile, du jus de citron, du sel, du poivre

Préparation :

Laver les choux à l'eau vinaigrée et faire bouillir de l'eau. Couper en fleurettes et verser dans l'eau bouillante 2 à 5 minutes selon la taille des fleurettes.

Egoutter et laisser refroidir. Placer au frais quand c'est froid.

Préparer une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron, saler et poivrer.

Préparer l'assiette avec les choux, arroser généreusement de persil et/ou de coriandre, assaisonner de vinaigrette et déguster bien frais !