Buffet de fête 30 personnes

19 décembre 2012

Nouvelle adresse

Buffet de fête pour 30 personnes

En 2012, au travail, j'ai organisé un buffet pour le repas de Noël du service. Je ne pouvais pas cuisiner car j'ai fait les courses à l'hypermarché le matin pour le midi, mais je pense que ça peut être utile de vous dire ce qui a été fait et de vous montrer les photos Repas : 4...

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Au travail j'ai organisé un buffet pour le repas de Noël du service.

Je ne pouvais pas cuisiner car j'ai fait les courses à l'hypermarché le matin pour le midi, mais je pense que ça peut être utile de vous dire ce qui a été fait et de vous montrer les photos

Repas : 4 pains surprise (36 sandwiches), 16 grandes tranches de saumon fumé, 1 pain de mie / 2 paquets de toasts ronds, 2 paquets de foie gras, 1 pain aux fruits secs, de la confiture de figues, 2 pains de campagne, 50 tranches de rosette, 1 quart de jambon de bayonne prétranché, 2 pâtés en croûte, 2 cakes salés (un au jambon, un au saumon), 1 terrine de poisson, une boîte de légumes à croquer, 2 taboulés de 200g, carottes râpées 200g, tomates cerises 200g, du tarama, du tzatziki, des oeufs de lump, des blinis...

A la fin il restait seulement de la rosette, du foie gras, quelques parts de pain surprise, du taboulé, des carottes, un peu de tarama, de tzatziki et d'oeufs de lump.

Fromages : un coulommier, un st nectaire, un caprice des dieux, un fromage aux noix et 200g de comté.

A la fin il restait un quart du coulommier, les trois-quarts du st nectaire, la moitié du caprice des dieux, la moitié du fromage aux noix mais tout le comté a été mangé

Desserts : bûche trianon 10/12p, bûche framboises 6/8p, petits fours, 54 macarons

A la fin il restait une part de bûche framboises seulement

C'était un buffet très réussi ! :)

En matière d'alcool, on a consommé :

- 6 bouteilles de champagne
- 3 bouteilles de vin rouge (Bordeaux)
- 1 bouteille de rosé (Côtes de provence)
- 1 bouteille de vin blanc (Chardonnay)
- 1 bouteille de Coca Cola
- 1 bouteille d'eau gazeuse
- 1 bouteille d'eau plate
Le jus d'orange prévu n'a pas été ouvert...

Budget et liste des courses:

(qd le prix total est différent de qté x prix unitaire, c'est qu'il y avait une remise)

Quantité	Désignation	Prix/U	Prix
1	pain surprise 32sdw	15,90 €	15,90 €
3	cube surprise 36sdw	11,90 €	35,70 €
1	tzatziki 200g+30g	1,71 €	1,71 €
2	tarama 100g+20g (2eme50%)	1,10 €	1,65 €
1	œufs de lump	3,50 €	3,50 €
3	blinis mini x16	1,00 €	2,50 €
1	terrine de poisson	3,99 €	3,99 €
1	plateau légumes aperitif	5,00 €	5,00 €
1	Tomate cerise 500g	2,00 €	2,00 €
2	Pâté en croute cocktail pâte pur beurre	2,19 €	3,50 €
1	Saucisses Cocktail jcaby	2,95 €	2,95 €
3	apericube	2,23 €	6,68 €
2	mini toast jacquet nature	1,15 €	2,30 €
1	mini toast jacquet foie gras	1,15 €	1,15 €
1	pain de mie	0,59 €	0,59 €
2	saumon fumé	5,90 €	11,80 €
1	4 citrons	1,91 €	1,91 €
2	foie gras canard crf selection 300g les 2	19,50 €	27,30 €
1	cake jambon olive	3,60 €	3,60 €
1	cake saumon	3,60 €	3,60 €
1	Confiture figue	1,10 €	1,10 €
2	Taboulé oriental menthe	2,00 €	4,00 €
1	Carottes râpées	2,00 €	2,00 €
1	Moutarde fine et forte de Dijon	0,58 €	0,58 €
2	Rosette en tranches	2,95 €	5,90 €
1	Jambon de Bayonne	5,83 €	5,83 €
1	beurre 125g	1,09 €	1,09 €
1	comté	2,98 €	2,98 €
1	caprice des dieux 300g	3,05 €	3,05 €
1	fromage aux noix	1,44 €	1,44 €
1	Coulommiers président	1,85 €	1,85 €
1	st nectaire	5,27 €	5,27 €
1	buche framboisier 10p	9,90 €	9,90 €
1	assortiment petits fours 16p	6,90 €	6,90 €
1	bûche trianon	10,00 €	10,00 €
2	macarons les 18	5,95 €	11,90 €
1	macarons promo 18	4,50 €	4,50 €
6	vin rosé	5,30 €	31,80 €
6	bordeaux rouge	8,30 €	49,80 €
3	blanc chardonnay	5,83 €	17,49 €
2	jus d'orange 2l	2,61 €	3,27 €
1	6 xCoca Cola 1,5L	7,56 €	7,56 €
2	pétillant sans alcool	3,45 €	6,90 €
1	Eau de source cristalline x6	1,02 €	1,02 €
1	Eau gazeuse st yorre x6	1,62 €	1,62 €
1	50 Assiettes en carton	2,90 €	2,90 €
1	50 Serviettes en papier	1,00 €	1,00 €
1	10 assiettes argentées	2,90 €	2,90 €
1	gobelets x50	1,70 €	1,70 €
1	nappe en papier	1,50 €	1,50 €
4	flutes x8	2,95 €	11,80 €
1	touillettes café 50	1,00 €	1,00 €
2	pain tranché campagne	1,25 €	2,50 €
1	pains spéciaux en tranches	1,55 €	1,55 €
1	café grand-mère	1,53 €	1,53 €
6	champagne	12,50 €	75,00 €
		total	438,46 €